各不相同的南方稻啤酒花
2022年09月08日
各不相同的南方稻
尽管南方诸多水稻品种,无论杂交稻还是常规稻,无论是粳稻还是籼稻,都共享着一个南方稻的名字,但其实彼此之间或多或少存在着区别。而食味优良的南方水稻品种间,更由于不同地域消费者口味上的微妙差异,以及种植区域的不同,拥有着各自的特点。
以我国长江上游地区为例,由于地形和气候特点,适宜水稻种植的区域少面积小,主要集中在四川、重庆、云南、贵州、陕西南部,这片区域虽然面积不大,但各地最受欢迎的优质稻品种也各不相同。
这片区域内,稻米是绝对的主粮,基本上当地人一天三顿离不开大米。随着中国经济的飞速发展,物质供应越来越充裕,人们对主粮的要求从吃饱到吃好,对米饭适口性要求不断提高。
在云南和贵州传统软香米需求区域,最受欢迎的水稻品种主要是宜香3003、宜香4245、内5优39等。这些品种的共同特点是米饭香软、口感细腻。同时,耐寒性好、稳产性强,非常符合山区农户的需求。宜香3003在云贵区域一经推出,连续13年深受当地种植农户的喜爱,并持续保持区域市场领先地位。
而到了四川、重庆、陕西的大部分区域,对米饭的要求则是吃起来有韧性,嚼劲好,冷饭不回生,既可蒸煮后直接食用,做炒饭也不会粘连;换成科学指标就是要求稻米品种的直链淀粉含量在15%~18%之间,胶稠度在75mm以上。满足这些要求的代表品种有德优4727、内5优5399等。
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